广州蒸烩煮食品有限公司

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  作者: 料理包   分类:广州蒸烩煮料理包   浏览:1042
广州蒸烩煮食品有限公司是中华民族五年年来第一家中餐标准化的创始公司;创始人为来自台湾宝岛的著名大厨白金梁先生;公司专业从事冷冻调理包研发、生产、销售工作,是中国标准化餐饮业的龙头企业。公司坐落于国家5A级景区—广州白云山脚下,风景优美,气候宜人;现有占地27亩,拥有一整套从日本、德国等地进口的专业流水线设备,所有原材料供应商均是行业内前三甲品牌,并在入库前做严格食品安全检测及留样工作,确保食材的安全、放心、可朔源。各类食材的烹饪前品控,烹饪过程中的科学调制、成品后的留样及存储过程中的环保流通,均严格遵照食品安全标准进行操作,所有产品均通过了ISO9001质量管理体系认证。公司拥有一批由来自宝岛台湾、从事餐饮行业30年以上在业界享有盛誉老师傅为首研发团队,确保每份产品口味统一、原汁原味。 

  蒸烩煮自成立以来一直处在高速发展的阶段,客户涵盖了国内80%的机场咖啡厅及国内数十家餐饮连锁企业;解决了客户没有中央厨房及出品不稳定的难题,广受客户的好评;自2014年起,公司开始组建团餐事业部,专业解决企业、学校、医院的团餐供应;部门成立伊始就与国内团餐巨头千喜鹤、金丰等团餐巨头开展了战略合作,标准化的出品及良好的口味受到了广大消费者的欢迎,并在团餐行业掀起了一股革命性的风暴。

  蒸烩煮是全球第一家发明了中餐标准化的公司,我们希望以我们的努力和专业,让中餐标准化推广到全世界,创造真正属于中华民族的全球性中餐品牌。 

  我们充分了解中餐及其食材 
  我们的厨师团队都是拥有30年以上厨师经验顶级大厨,公司创始人白金梁先生更是一位拥有39年厨师经验来自宝岛台湾的著名大厨;厨师团队中包含来自全国各地精通川、鲁、粤、闽、、赣、苏、浙、湘、徽、东北、上海本帮、东南亚风味等的顶级厨师,对各菜系的精髓及食材的运用都如火纯青,确保每道出品都正宗地道、一站式满足客户对不同口味的需求。 

  数十年的厨师经验结合现代化技术,造就中餐标准化 
  我们采用现代化最先进的技术,将各菜系的菜品量化分解,所有参数如咸度、甜度等传统中餐一直没有量化的标准全部数字化,确保每道菜品的口味统一,解决了一直困扰餐饮企业出品不稳定的难题;也摒弃了传统中餐制作过程中“少许、适量、一勺”等模糊化的量化单位,为中餐的传承和发展奠定了坚实的基础,开创了中餐标准化的新时代。 

  我们视食品安全如生命 
  “民以食为天”食物对于人们来说不仅是口欲的满足,更是生命的保证,作为一家拥有近半个世纪餐饮传承的公司来说对此尤为重视,我们所有的食材采购均严选行业前三甲品牌;入库前的严格检核、使用前的安全检测、烹制过程中全程监控及包装冷冻的严格把关;唯有如此严格操作标准,才能确保每份出品均通过ISO9001质量管理体系认证。

蒸烩煮料理包生产业务量猛增,周期加长

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  作者: 料理包   分类:料理包   浏览:1180

由于近两个月客户订单甚多,我司库存暴满,为了避免影响后续的订单,我司处理方式为紧急更换更大的冷库以及大量招工,为后期加大生产量、做足安全库存等一系列工作做好准备,所以我司在这两个月陆续进行搬库事宜,在紧急搬库处理条件欠佳、大量增加工人以及订单突增的情况下,工人压力过大不可避免的出现产品混乱现象,敬请贵公司910月份收货时如有错误之处,请贵公司给予指正,我司诚恳接受贵公司的批评,接下来会更好更用心的完善我们的工作,感谢!

由此给贵司带来不便,我司深表歉意,望贵司谅解!也祝愿贵公司生意兴隆,财源广进!

 

料理包的加热操作方法介绍

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  作者: 料理包   分类:料理包   浏览:8166
蒸烩煮调理包操作过程介绍:
汤类
操作步骤:
1、取料理包一份并解冻;
2、直接加热:将其原料倒入锅中,加热至沸腾稠度达到35-40%装入容器即可食用。
3、隔水加热:放进水中煮开约8-10分钟即可;
4、微波加热:包装袋剪约1厘米左右的开口后置于瓷盘中,微波时间约为3-5分钟(请参考微波功率)。
备 注:
汤不能煮太久,加热时均匀搅拌,如果水分挥发掉须补充水分煮至沸腾即可;

粥类

台湾香菇猪肉粥、台湾香菇牛肉粥、台湾香菇鸡肉粥
操作步骤:
1、直接放进开水中隔水加热煮约8-10分钟熟透;或者剪口微波3-5分钟;
2、剪开调理包倒入碗中;
备    注:
1、加热时调理包要适当翻动以免锅边烫破包,避免使用尖锐器具翻动调理包;
2、出餐时可加少许葱花、香菜碎


意大利肉酱(猪肉)、意大利肉酱(牛肉)
主要材料:洋葱、奶油、茄汁、猪肉碎、高级香料。
操作方法:
1、直接放进开水中煮约8-10分钟至熟透;或者剪口微波3-5分钟(微波效果比水煮较佳)。
2、剪开调理包将肉酱淋在备好的意粉表面即可。
备 注:
1、加热时调理包要适当翻动以免锅边烫破包,避免使用尖锐器具翻动调理包;

台塑牛小排
操作步骤: 
产品完全解冻后操作步骤
1、袋子上方需剪一小口(防加热时爆袋),置于微波炉中,用大火加热约4-5分钟;肉中心温度为58度-65度即可。
未解冻直接微波炉加热步骤
1、袋子上方需剪一小口(防加热时爆袋),用微波炉器皿装点水,将台塑置放于水中用大火加热(以防加热焦了),加热时间为13-14分钟,中心温度为58度-65度即可。
以上微波炉输出功率为800瓦测试。

蜜汁猪肋排
操作步骤:  
1、请将肋排置于冷藏完全解冻;
2、袋子需穿洞(以免爆开)置微波炉加热3-4分钟; 
3、热锅少油,把肋排表面煎微黄,倒入汁酱沾满肋排即可(汁酱倒入锅前,必须离火冷却锅,不能太热,否则酱汁易烧焦而有苦味)。
 
 

金圆排骨
操作方法:
待产品完全解冻后,放进180℃油炸约1-2分钟即可.

广州蒸烩煮6月新品上市:茶树菇老鸭、酱香排骨

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  作者: 料理包   分类:广州蒸烩煮料理包   浏览:13189

TO:尊敬的客户

FM:广州蒸烩煮食品有限公司

事由:

首先感谢贵司一直以来对我司的大力支持和帮助,在此深表谢意!

我司本月推出新品:

茶树菇老鸭 规格:180/份,参考价格4.2/

 酱香排骨  规格:200/份,参考价格6.3/

以上报价不含税,不含运费。请如有需要此款样品的客户,在订单中注明,我司可赠送样品试味。

以上事宜请贵公司知悉,感谢!

 

顺祝

      商祺!

                                   20130628

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